일본 3대 정원 중 하나인 겐로쿠엔과 예스러운 찻집 거리로 유명한 이시카와현의 중심 도시 가나자와(金沢). 동해에서 갓 잡아 올린 신선한 해산물과 유서 깊은 카가 요리 문화가 살아있는 가나자와의 대표 로컬 맛집 4곳을 소개해 드립니다.
1. 코우후쿠 (幸鮨/こうふく)
‘가나자와의 부엌’이라 불리는 오미초 시장 2층에 자리한 노도구로(눈볼대) 전문점입니다. 현지인들도 즐겨 찾는 단골집으로 유명합니다.
- 특징: 사시미·시오야키·샤부샤부 3종으로 노도구로를 한 번에 맛볼 수 있는 세트 메뉴가 인기입니다.
- 추천 메뉴: 노도구로 3종 세트, 카이센동(해산물 덮밥)
- 꿀팁: 런치 시간에는 단품 메뉴 조리 시간이 다소 걸릴 수 있으니 여유롭게 방문하는 것이 좋습니다.
2. 야마산 스시 본점 (山さん寿司 本店)
오미초 시장 인근에서 카이센동으로 현지인과 관광객 모두에게 사랑받는 스시 맛집입니다. 신선도 높은 해산물을 아낌없이 올린 덮밥으로 유명합니다.
- 특징: 이시카와현의 대게, 방어 등 제철 해산물을 듬뿍 올린 푸짐한 덮밥이 특징입니다.
- 추천 메뉴: 카이센동, 계절 생선 니기리 세트
- 참고사항: 점심시간에는 대기가 있을 수 있으니 조금 이른 시간대 방문을 추천합니다.
3. 모리모리스시 (もりもり寿司)
가나자와 회전초밥의 대표주자로, 신선한 재료와 합리적인 가격으로 늘 긴 대기 줄이 늘어서는 인기 맛집입니다.
- 특징: 회전초밥임에도 이시카와현 현지 어항에서 공수한 고품질 해산물을 사용해 품질이 뛰어납니다.
- 추천 메뉴: 참치 초밥, 방어 초밥, 계절 한정 초밥
- 꿀팁: 대기가 매우 긴 편이니 오픈 직후 방문하거나 대기 인원을 미리 확인하는 것을 추천합니다.
4. 니혼료리 신에이 (日本料理 新榮)
찻집 거리 히가시차야가이에 위치한, 100년이 넘은 전통 목조 가옥(마치야)을 개조한 고급 일식당입니다. 전통 보존 건축물로 지정된 공간에서 특별한 식사를 즐길 수 있습니다.
- 특징: 미쉐린 스타를 받은 셰프가 다회석 정신을 바탕으로 호쿠리쿠 제철 재료의 섬세한 맛을 담아낸 카가 요리 코스를 선보입니다.
- 추천 메뉴: 노토 직송 생선 숙성 사시미, 카가 요리 코스
- 참고사항: 코스 요리 중심의 고급 다이닝이므로 사전 예약이 필수입니다.
동해의 신선함과 유서 깊은 다도 문화가 공존하는 도시, 가나자와에서 품격 있는 미식 여행을 즐겨보세요!
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